{"id":103,"date":"2018-11-23T23:46:47","date_gmt":"2018-11-23T23:46:47","guid":{"rendered":"http:\/\/200.10.147.11\/wordpress\/?page_id=103"},"modified":"2020-08-31T20:23:29","modified_gmt":"2020-08-31T20:23:29","slug":"home","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/secado.espol.edu.ec\/","title":{"rendered":"Home"},"content":{"rendered":"\t\t
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Tecnolog\u00eda de secado sostenible para optimizar el consumo energ\u00e9tico en el proceso de secado del cacao<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Proyecto de investigaci\u00f3n del programa In\u00e9dita, Ecuador 2019<\/a><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En el 2019 el Gobierno del Ecuador a trav\u00e9s del Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda MAG ha desarrollado estrategias y Pol\u00edticas de Estado orientadas al fomento Agropecuario por medio del Desarrollo del sector Agroindustrial orientadas especialmente a la zona rural campesina, con el fin de incentivar a la continuidad de la agricultura y a la vez disminuir el cambio de uso de suelo del sector.<\/p>

En las visitas t\u00e9cnicas realizadas por los estudiantes que participan con el departamento de vinculaci\u00f3n con la sociedad de la ESPOL , a las localidades de las zonas de\u00a0los R\u00edos y Bol\u00edvar (<\/span>perteneciente a las provincia del Guayas, Ecuador),\u00a0 se han identificado problemas existentes en el sector cacaotero desde el almacenamiento del producto h\u00famedo, hasta el alto consumo de energ\u00eda el\u00e9ctrica y combustibles f\u00f3siles (gas , di\u00e9sel), que requiere el proceso productivo en la cadena de secado para deshidratar el producto, con el fin de permitir su comercializaci\u00f3n y mantener el producto seco por largo tiempo.<\/strong>\u00a0<\/span><\/p>

Esto se suma que los peque\u00f1os y medianos productores no logran ser competitivos en el mercado por la escasa tecnolog\u00eda existente (dejan secar el cacao a la intemperie) y el uso de secadores no aptos para el secado de la pepa de cacao, los mismos que consumen m\u00e1s combustible de lo que se requiere, generan p\u00e9rdidas de aire caliente y alcanzan temperaturas entre 50\u00b0C a 100 \u00b0C desde la base del secador hasta la superficie del mismo (50 \u00b0C temperatura recomendada para la pepa de cacao) da\u00f1ando la calidad del producto final.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

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Objetivo General<\/strong><\/p>

Dise\u00f1ar y construir un secador hibrido que permita optimizar el consumo energ\u00e9tico en el proceso de secado con la finalidad de impulsar la revalorizaci\u00f3n de la producci\u00f3n del cacao, aumentando el valor agregado hacia el producto final comercializado.<\/p>

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\u00a0<\/span>Objetivos espec\u00edficos<\/strong><\/p>

  1. Identificar los tipos de tecnolog\u00eda utilizada para el secado de productos de cacao<\/li>
  2. Realizar un an\u00e1lisis de fases del proceso t\u00e9rmico para determinar la variaci\u00f3n de las propiedades organol\u00e9pticas del producto.<\/li>
  3. Dise\u00f1ar un secadero h\u00edbrido que utilice como fuente principal energ\u00edas renovables a partir de los recursos locales de la zona.<\/li>
  4. Construir un secador hibrido sostenible garantizando su funcionamiento a partir del desarrollo de pruebas experimentales de operaci\u00f3n con el producto h\u00famedo.<\/li>
  5. Incentivar a la investigaci\u00f3n, desarrollo e innovaci\u00f3n acad\u00e9mica en la generaci\u00f3n de soluciones basadas en sistemas h\u00edbridos adaptados a fuentes no convencionales de energ\u00eda por medio de talleres y foros realizado a la comunidad del sector cacaotero del cant\u00f3n Naranjito y Sim\u00f3n Bolivar, instituciones p\u00fablicas y privadas.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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